एन्जाइम (Enzyme): ये नाइट्रोजन युक्त जटिल कार्बनिक यौगिक हैं जो कि जीव-जन्तुओं की जीवित कोशिकाओं में पाये जाते हैं। ये जीव-जन्तुओं में होने वाली रासायनिक अभिक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक का कार्य करते हैं अतः इन्हें जीव-रासायनिक उत्प्रेरक (Bio-chemical catalyst) भी कहा जाता है।
उदाहरण: इन्वर्टेस, जाइमेस, माल्टेस आदि।
